Отзывы про Vinostudia

Ресторан «Виностудия» одним из первых обосновался на Рубинштейна, нынешней главной ресторанной улице Петербурга, и сразу задался целью познакомить горожан с изысканной винной культурой в неформальной, дружеской обстановке. Годы спустя «Виностудия» все также является важным участником всего барного движения города, заслужив себе репутацию модного, популярного ресторана, излюбленного места для pre-party и превосходного знатока тенденций в мире вина.
Сегодня «Виностудия» выступает в несколько ином формате, больше развивает гастрономическое направление вдобавок к неизменным пинчос в меню. Незатейливые рецепты уступают место авангардным сочетаниям в оригинальной подаче. Основной упор сделан на средиземноморскую кухню, плюс несколько самых актуальных на сегодняшний день блюд. Так теперь в «Виностудии» можно заказать дальневосточного кальмара на гриле, севиче из дорадо с мятно-горчичной заправкой, тартар из норвежского лосося, греческий гирос с цыпленком. Раздел с пастой и ризотто претерпел лишь небольшие изменения, почти изжив классические наименования вроде...
Показать полностьюРесторан «Виностудия» одним из первых обосновался на Рубинштейна, нынешней главной ресторанной улице Петербурга, и сразу задался целью познакомить горожан с изысканной винной культурой в неформальной, дружеской обстановке. Годы спустя «Виностудия» все также является важным участником всего барного движения города, заслужив себе репутацию модного, популярного ресторана, излюбленного места для pre-party и превосходного знатока тенденций в мире вина.
Сегодня «Виностудия» выступает в несколько ином формате, больше развивает гастрономическое направление вдобавок к неизменным пинчос в меню. Незатейливые рецепты уступают место авангардным сочетаниям в оригинальной подаче. Основной упор сделан на средиземноморскую кухню, плюс несколько самых актуальных на сегодняшний день блюд. Так теперь в «Виностудии» можно заказать дальневосточного кальмара на гриле, севиче из дорадо с мятно-горчичной заправкой, тартар из норвежского лосося, греческий гирос с цыпленком. Раздел с пастой и ризотто претерпел лишь небольшие изменения, почти изжив классические наименования вроде «Болоньезе» и «Фрутти ди маре» - их место заняли домашняя паста с курицей в цукини-сливочном соусе и ризотто с боровиками.
Полностью изменилась винная карта: теперь здесь представлены биодинамические, эко-вина, редкие сорта из небольших виноделен со всех уголков мира. Всего в ресторане насчитывается более тридцати побокальных позиций, а также коллекционные экземпляры. Если любимое вино гостя в «Виностудии» не найдется, бутылку можно принести с собой, оплатив пробковый сбор. Еженедельно ресторан проводит винные курсы, дегустации с образовательным уклоном.
Проверенный и по-прежнему модный интерьер оставили без изменений: скандинавский минимализм, черты лофта в монохромном исполнении, теплое дерево и яркая бордовая мебель в стиле барокко в центре первого зала. На стенах регулярно сменяются картины – молодые петербургские художники постоянно сотрудничают с «Виностудией», устраивают здесь выставки своих произведений. Благодаря такой открытости и готовности к экспериментам ресторан получил славу востребованной арт-площадки.
Помимо этого «Виностудия» сменила график работы, открываясь теперь в полдень по будням. С этого же времени гостям предлагают Daily special set, вариацию на тему обеденных региональных тематических наборов, в которую обязательно включен бокал вина. Также игристое дарят всем именинникам, решившим отпраздновать в «Виностудии» день рождения.