Отзывы про The Safe

Открытый весной 2016 года The Safe – новый центр притяжения для петербургских ценителей вина. Ресторан с авторской кухней, лавка с 450 наименованиями вин, площадка для дегустаций и встреч с приглашенными виноделами, винный клуб и даже собственная винная школа – все это The Safe.
Ресторан, открытый экс шеф-сомелье Italy Group Анной Московитиной, удобно расположился между станциями метро «Московская» и «Парк Победы». Название объясняется просто: когда-то в этом помещении работал банк; в наследство от него заведению достался бронированный сейф, удачно переоборудованный под винный погреб. Двухуровневый зал элегантно оформлен в жемчужных тонах, наполнен светом из высоких, от пола до потолка, окон; в центре пространства – инсталляция из парящих в воздухе винных бокалов. Часть второго этажа может быть использована как отдельный банкетный зал; там же, на втором этаже, находится детская комната. У входа в ресторан летом работает открытая терраса.
Винотека The Safe включает более 450 наименований, которые можно купить навынос или выпить в ресторане, и 40 позиций по бокалам. Чтобы вино в распечатанных...
Показать полностьюОткрытый весной 2016 года The Safe – новый центр притяжения для петербургских ценителей вина. Ресторан с авторской кухней, лавка с 450 наименованиями вин, площадка для дегустаций и встреч с приглашенными виноделами, винный клуб и даже собственная винная школа – все это The Safe.
Ресторан, открытый экс шеф-сомелье Italy Group Анной Московитиной, удобно расположился между станциями метро «Московская» и «Парк Победы». Название объясняется просто: когда-то в этом помещении работал банк; в наследство от него заведению достался бронированный сейф, удачно переоборудованный под винный погреб. Двухуровневый зал элегантно оформлен в жемчужных тонах, наполнен светом из высоких, от пола до потолка, окон; в центре пространства – инсталляция из парящих в воздухе винных бокалов. Часть второго этажа может быть использована как отдельный банкетный зал; там же, на втором этаже, находится детская комната. У входа в ресторан летом работает открытая терраса.
Винотека The Safe включает более 450 наименований, которые можно купить навынос или выпить в ресторане, и 40 позиций по бокалам. Чтобы вино в распечатанных бутылках сохраняло все свои качества, здесь используют систему Coravin, которая позволяет наливать вино, не вынимая пробки, и тем самым препятствует попаданию в бутылку кислорода, и деспенсеры Bermar для тихих и игристых вин, обеспечивающие в уже открытой бутылке нужный уровень вакуума. Для интересующихся есть несколько тематических дегустационных сетов: два из них посвящены легендарному Бароло, один – российским винам.
На вино ориентировано и меню ресторана: едва ли не половину занимают винные закуски, в особенности тапас и тартары. Основные блюда удобно сгруппированы по четырем разделам: мясо, рыба, паста и овощи; среди самых популярных позиций – оладьи из цукини с крабом, осьминог с оливками, фаршированные перцы с уткой, паста орзо с щавелем и телятиной. Меню постоянно обновляется: так, в ближайшее время появится летнее предложение и завтраки, к которым будут подавать бокал игристого.
Команда ресторана стремилась создать место, которое станет своего рода клубом по интересам для петербургских ценителей вина, поэтому образовательная составляющая – важная часть миссии The Safe. Раз в две недели здесь проводятся винные ужины с участием известных приглашенных виноделов: каждое такое мероприятие включает 5-6 полноценных курсов вина и еды того или иного региона и подробную лекцию. А в ближайшем будущем планируется открыть на базе ресторана винную школу. Уже известно, что один из трехмесячных курсов будет посвящен винам Франции, другой – Италии; занятия, включающие и теорию, и практику, будут вести ведущие петербургские специалисты, а по окончании участники получат дипломы.
Есть в ресторане и собственный клуб – Safe Wine Club: его члены получают не только скидки на все меню, но и приглашения на закрытые винно-гастрономические события Петербурга. Кроме того, периодически члены клуба отправляются в гастрономические туры в те или иные винодельческие регионы мира: с посещением частных виноделен, дегустациями, мастер-классами и насыщенной, но не утомительной программой.