Отзывы про Гирлянда Steak Shop&Show

Steak shop & show «Гирлянда», открывшийся зимой 2014 года на улице Рубинштейна, самой ресторанной улице города – первый в Петербурге мясной моноресторан, специализирующийся на локальных стейках из классических и альтернативных отрубов.
Два небольших камерных зала «Гирлянды» оформлены со сдержанной элегантностью: сводчатые стены, кирпичная кладка, уютные бархатные кресла, мягкий свет, певчие птички. В первом зале сразу обращает на себя внимание мясная витрина: гость имеет возможность самостоятельно выбрать не только степень прожарки своего стейка, но и конкретный кусок мяса, из которого он будет приготовлен.
Мясо молодых бычков абердино-ангусской породы закупается в фермерском хозяйстве «Спутник» расположенном в Ленобласти, деревня Лепсари. Впрочем, это касается не только мяса: в «Гирлянде» работают только с натуральными фермерскими продуктами, выращенными в радиусе 350 км от Петербурга. Поставщиков выбирают тщательно, обращая внимание и на условия, в которых выращивается скот, и на способы производства продуктов.
В ассортименте «Гирлянды» – 11 видов стейков, причем наряду с...
Показать полностьюSteak shop & show «Гирлянда», открывшийся зимой 2014 года на улице Рубинштейна, самой ресторанной улице города – первый в Петербурге мясной моноресторан, специализирующийся на локальных стейках из классических и альтернативных отрубов.
Два небольших камерных зала «Гирлянды» оформлены со сдержанной элегантностью: сводчатые стены, кирпичная кладка, уютные бархатные кресла, мягкий свет, певчие птички. В первом зале сразу обращает на себя внимание мясная витрина: гость имеет возможность самостоятельно выбрать не только степень прожарки своего стейка, но и конкретный кусок мяса, из которого он будет приготовлен.
Мясо молодых бычков абердино-ангусской породы закупается в фермерском хозяйстве «Спутник» расположенном в Ленобласти, деревня Лепсари. Впрочем, это касается не только мяса: в «Гирлянде» работают только с натуральными фермерскими продуктами, выращенными в радиусе 350 км от Петербурга. Поставщиков выбирают тщательно, обращая внимание и на условия, в которых выращивается скот, и на способы производства продуктов.
В ассортименте «Гирлянды» – 11 видов стейков, причем наряду с классическими отрубами (рибай, стриплойн, T-bone, филе-миньон) здесь замечательно готовят альтернативные: пашина, мачете, топ-блейд, Neck-стейки – отличная альтернатива премиальным отрубам, но стоят при этом значительно дешевле.Все стейки запекают в хоспере – закрытой гриль-печи из Испании на древесных углях, которая сохраняет соки внутри  мяса и придает ему характерный аромат. Подают стейки на горячих камнях.
Впрочем, меню «Гирлянды» стейками не ограничивается. Здесь можно найти и оригинальные закуски (к примеру, говяжий язык с грибами и пюре из сельдерея или запеченный костный мозг), и мясные деликатесы и домашние сыры, приготовленные в Тверской области потомственными итальянскими сыроварами.
Шеф-повар Алексей Алексеев умеет подчеркнуть вкус каждого блюда, сделать его запоминающимся и, самое главное, вызывать эмоции. В ресторане «Гирлянда Steak Shop & Show» шеф-повар сам выбирает продукты для своих блюд: по-настоящему свежие, наполненные яркими вкусами.Постоянно самосовершенствуясь, Алексей закончил кулинарную школу в Таллине Tallinn Erateenindskool, где постигал секреты лучших блюд скандинавской кухни. Является членом «Национальной ассоциации кулинаров России». Свое мастерство оттачивал в лучших ресторанах Европы, вошедших в красный гид Мишлен, работал под руководством лучшего мастера Франции 2011 года, Жирома Нютиль.
Раз в месяц шеф-повар проводит для гостей гастрономический ужин. Для каждого из таких мероприятий он специально разрабатывает тематический сет из нескольких блюд, к каждому из которых потом подбирается вино. А для тех, кто хотел бы и сам научиться правильно обращаться с мясом, Алексей устраивает мастер-классы по стейкам, где раскрывает секреты их правильного выбора и приготовления.
Вообще, открытость и увлеченность – одна из главных черт «Гирлянды». Вся команда ресторана прекрасно разбирается в мясе и фермерских продуктах в целом. Гостю здесь охотно расскажут об отличительных особенностях разных отрубов, ответят на вопросы о каждом продукте или подберут вино к тому или иному блюду.