Отзывы про Ferma

4.8 5 отзывов

Санкт-Петербург Ferma

В октябре 2016 года на Синопской набережной распахнул свои двери ресторан Ferma – брат-близнец одноименного заведения на Финляндском проспекте. Успешную концепцию предшественника менять не стали: светлый, уютный интерьер в духе загородного особняка; классические блюда европейской и русской кухни с авторскими акцентами бренд-шефа Зиннята Акбашева; сверхпопулярные десерты из собственной кондитерской и просторная детская комната для маленьких гостей. Пока за окнами плещутся холодные воды темной Невы, внутри заведения по-семейному тепло, уютно и многолюдно.
Классические рецепты в «Ферме» нетривиально переосмыслены: оливье готовят с индейкой и перепелиным яйцом, винегрет – с лисичками; в вареники с картошкой добавляют бекон, в фермерский борщ – сушеные сливы; жаренную в печи утку дополняют штруделем из капусты и яблок, а к паштету из печени индейки подают ревеневый или виноградно-луковый конфитюр. Нашлось в меню место для блюд на гриле и из собственной коптильни, а также внушительных разделов с пиццей и пастой. Но наибольший восторг у гостей вызывают десерты, созданный...
Показать полностьюВ октябре 2016 года на Синопской набережной распахнул свои двери ресторан Ferma – брат-близнец одноименного заведения на Финляндском проспекте. Успешную концепцию предшественника менять не стали: светлый, уютный интерьер в духе загородного особняка; классические блюда европейской и русской кухни с авторскими акцентами бренд-шефа Зиннята Акбашева; сверхпопулярные десерты из собственной кондитерской и просторная детская комната для маленьких гостей. Пока за окнами плещутся холодные воды темной Невы, внутри заведения по-семейному тепло, уютно и многолюдно.
Классические рецепты в «Ферме» нетривиально переосмыслены: оливье готовят с индейкой и перепелиным яйцом, винегрет – с лисичками; в вареники с картошкой добавляют бекон, в фермерский борщ – сушеные сливы; жаренную в печи утку дополняют штруделем из капусты и яблок, а к паштету из печени индейки подают ревеневый или виноградно-луковый конфитюр. Нашлось в меню место для блюд на гриле и из собственной коптильни, а также внушительных разделов с пиццей и пастой. Но наибольший восторг у гостей вызывают десерты, созданный шеф-кондитером Кузьмой Ложниковым. Карамельно-ореховый кекс, пирожное их жареного белого шоколада, малиновый рулет и, конечно же, бессменный хит «Фермы», заварные булочки – все они объединены не только потрясающими вкусовыми сочетаниями, но и безупречной подачей, порой граничащей с высоким искусством.
За винную карту «Фермы» отвечает шеф-сомелье Егор Алешков. Всего здесь представлено порядка ста позиций, из которых чуть более десяти – побокальные. Географических ограничений нет, но приоритет отдан Италии и Франции. Не обошлось и без коктейльной карты и крепкого алкоголя, среди которого выделяются настойки, полугары и фермерские дистилляты.
Интерьер заведения оформили в спокойных пастельных и песочных тонах. Мебель из натурального беленого дуба, ткани с цветочным принтом, массивные кованые люстры, обилие живых растение – все это создает атмосферу уюта и дачного отдыха. Не выбиваются из общей концепции и небольшие акценты вроде антикварных картин на стенах и старинного фарфора на полках.
Большая площадь «Фермы» позволяет проводить в заведении масштабные банкеты. Для закрытых мероприятий можно арендовать все помещение или же, благодаря удобному зонированию, его половину. Команда ресторана поможет не только с выбором блюд, но и с организацией вечерней программы, подбором артистов, фотографов и декораторов.
Регулярно в ресторане проводятся винные вечера, в рамках которых сомелье знакомит гостей с редкими сортами и эксклюзивными марками вина, в сопровождении уникального меню из 4-5 курсов, специально разработанного бренд-шефом. Помимо этого в «Ферме» проходят детские мастер-классы и спектакли, хотя удивить малышей способно даже приготовление блинчиков-фламбе на печи XIX века или аквасистема в центре зала с разнообразными морскими обитателями.  


Оставить отзыв Сообщить об ошибке

Radia

Ресторан очень понравился всей нашей дамской компании. Пришли сюда на обед с вином, думали на час-полтора, но задержались-заболтались. Очень вкусно готовят, поробовали пиццу на всех(кватро формаджо) - очень вкусно, просто невероятно. Своих денег однозначно стоит, хотя конечно сначала удивительно - пицца дороже 1000 руб. Заказала цезарь с креветками - вкусно, правильный на мой взгляд цезарь и котлетки из барашка. Кухня превосходная,...
Показать полностьюРесторан очень понравился всей нашей дамской компании. Пришли сюда на обед с вином, думали на час-полтора, но задержались-заболтались. Очень вкусно готовят, поробовали пиццу на всех(кватро формаджо) - очень вкусно, просто невероятно. Своих денег однозначно стоит, хотя конечно сначала удивительно - пицца дороже 1000 руб. Заказала цезарь с креветками - вкусно, правильный на мой взгляд цезарь и котлетки из барашка. Кухня превосходная, замечательное настроение и ощущения. Обслуживание хорошее, вежливое, интерьер приятный, но он как-то вообще не запомнился. В целом ресторан отличный, надо ходить!

ответить
Отец Натрий

На вопрос, а где можно отобедать с гостями прекрасной нашей северной, вляпавшимися в «расчудесные» реалии сверкающей фасадами гостиницы «Москва», единственным, пришедшим в голову ответом была Новая Ферма. Или просто Ферма, что на Синопской набережной. Место в меру разорительное, в меру пафосное и, что особенно грело душу, миллион раз проверенное по кухне. Казалось бы.

Прекрасная встреча, и мы, осматривая интерьерные обновки,...
Показать полностьюНа вопрос, а где можно отобедать с гостями прекрасной нашей северной, вляпавшимися в «расчудесные» реалии сверкающей фасадами гостиницы «Москва», единственным, пришедшим в голову ответом была Новая Ферма. Или просто Ферма, что на Синопской набережной. Место в меру разорительное, в меру пафосное и, что особенно грело душу, миллион раз проверенное по кухне. Казалось бы.

Прекрасная встреча, и мы, осматривая интерьерные обновки, занимаем один из немногих свободных столов в центре зала. Обстановка, узнаваемая и неузнаваемая одновременно, словно дичок фермерского разнотравья, привитый умелыми руками к древу холодного нордического дизайна, оставшегося от отчалившего в небытие «Ле Боата». Привитый и пустившийся в бурный рост. Лаконичная кожа «яхтенных» диванов заменена на цветастые «фермерские» тряпочки. Корабельные шпангоуты дезавуированы панелями с беззаботными сельскими мотивами, да витиеватыми кованными люстрами. Упор на светлые, мягкие тона добавил обстановке теплоты, взамен ушедшему, ...далее

ответить
Anna-Sofie Achilova

Мы часто ходим в этот ресторан и всегда остаемся очень довольны, поэтому при выборе заведения, где отпраздновать день рождения сомнений не было, что это должна быть Ферма.
Все было подготовлено на высшем уровне к приходу именинницы: стояли вазы с водой для цветов, игристое и белое вина были заблаговременно охлаждены, стол был
накрыт во время, но так, чтобы блюда не обветрились.
Девочки-официантки очень внимательно, но деликатно...
Показать полностьюМы часто ходим в этот ресторан и всегда остаемся очень довольны, поэтому при выборе заведения, где отпраздновать день рождения сомнений не было, что это должна быть Ферма.
Все было подготовлено на высшем уровне к приходу именинницы: стояли вазы с водой для цветов, игристое и белое вина были заблаговременно охлаждены, стол был
накрыт во время, но так, чтобы блюда не обветрились.
Девочки-официантки очень внимательно, но деликатно обслуживали гостей вечера.
Все блюда принесли во время, подали красиво и конечно вкусно.
В ресторане играла легая живая музыка.
В конце вечера имениннице вынесли небольшой сюрприз в виде чизкейка.
Все гости остались довольны от кухни и сервиса.
Спасибо всей команде ресторана Ферма за очень вкусный и приятный вечер!

ответить
KirLev

В том, что был тут раньше бывать не доводилось, а в обновленный решили заглянуть, по причине близости и голода. Цены выше среднего, но кухня и осблуживание стараются дотянуться до них. Весьма успешно, надо сказать. Интерьер не особенно впечатлил, ничего фермерского я в нем не заметил. Но это и не важно. В обед довольно людно, но столики свободные есть.

Теперь еда. Меню огромное, его суть не уловил, в нем понамешано всякого. Заказал...
Показать полностьюВ том, что был тут раньше бывать не доводилось, а в обновленный решили заглянуть, по причине близости и голода. Цены выше среднего, но кухня и осблуживание стараются дотянуться до них. Весьма успешно, надо сказать. Интерьер не особенно впечатлил, ничего фермерского я в нем не заметил. Но это и не важно. В обед довольно людно, но столики свободные есть.

Теперь еда. Меню огромное, его суть не уловил, в нем понамешано всякого. Заказал винегрет с лисичками, суп из чеснока и котлетки из оленины. Первые два - просто интересно стало. А оленину давно люблю. В итоге - все оказалось очень вкусно, чесночный суп - очень вкусная пенка с легкими чесночными нотками, приятно, и нет ощущения, что потом будешь благоухать чесночным духом. Котлетки очень интересно подают, с розеткой из теста наполненной пюре - очень вкусно само по себе, там еще и грибной соус, а уж котлетки какие вкусные - ни в сказке сказать, ни пером описать. Сочные, аппетитные - ням-ням! Запивал все морсом, но хочется приехать на ...далее

ответить
lilavadi

Очень уютный ресторан, не тот, что был прежде на этом месте. Понравилось действительно все. Очень вкусно, изысканно, красиво подано, хорошая музыка, отличный сервис, чудесно проведенное торжество получилось. Хоть отзыв выглядит как рекламный, это не так) Из еды у меня был паштет с каким-то конфитюром, поданный на доске с гренками, большая порция, вкусно, нежно, 5 из 5. Котлетки из баранины, вроде звучит просто, а было умопомрачительно...
Показать полностьюОчень уютный ресторан, не тот, что был прежде на этом месте. Понравилось действительно все. Очень вкусно, изысканно, красиво подано, хорошая музыка, отличный сервис, чудесно проведенное торжество получилось. Хоть отзыв выглядит как рекламный, это не так) Из еды у меня был паштет с каким-то конфитюром, поданный на доске с гренками, большая порция, вкусно, нежно, 5 из 5. Котлетки из баранины, вроде звучит просто, а было умопомрачительно вкусно, сочно, ароматно, проглотила мгновенно. Наполеон тоже был очень хорош, но любимый Фермерский десерт это конечно профитроли, думаю, что я не оригинальна.
Отдельное спасибо нашему официанту Герману, за отличное обслуживание, терпение, воспитанность , своевременность и ненавязчивость!
Были 05-01-2017
Хочется вернуться еще!

ответить