Отзывы про Центральный

Живописный район Смольного собора не изобилует множеством ресторанов – здесь их легко пересчитать по пальцам. «Центральный» удачно расположился в самом конце Суворовского проспекта: панорамный вид из окон на Смольный собор и монументальное здание правительства Ленинградской области удачно дополняет парадно-советский облик ресторана и подчеркивает общую идею – продемонстрировать гостям всю яркость и насыщенность не только кухни времен СССР, но и всей жизни советских граждан.
Каждый зал ресторана обладает своей атмосферой, и выполнен в определенном стиле. Всего их здесь пять. Главный зал выдержан в духе официальных, торжественных советских ресторанов. Стены украшены изображениями спутников, самолетов и красных флагов; объемные классические люстры освещают пространство вместе с гирляндами лампочек, словно сошедших со сцен зеленых театров в парках; на низких подоконниках расположились пальмы в кадках – своеобразный символ времени, равно как и сочетание бардового и белого цвета скатертей. Барный зал на таком контрасте выглядит более непринужденным и модным. Мебель...
Показать полностьюЖивописный район Смольного собора не изобилует множеством ресторанов – здесь их легко пересчитать по пальцам. «Центральный» удачно расположился в самом конце Суворовского проспекта: панорамный вид из окон на Смольный собор и монументальное здание правительства Ленинградской области удачно дополняет парадно-советский облик ресторана и подчеркивает общую идею – продемонстрировать гостям всю яркость и насыщенность не только кухни времен СССР, но и всей жизни советских граждан.
Каждый зал ресторана обладает своей атмосферой, и выполнен в определенном стиле. Всего их здесь пять. Главный зал выдержан в духе официальных, торжественных советских ресторанов. Стены украшены изображениями спутников, самолетов и красных флагов; объемные классические люстры освещают пространство вместе с гирляндами лампочек, словно сошедших со сцен зеленых театров в парках; на низких подоконниках расположились пальмы в кадках – своеобразный символ времени, равно как и сочетание бардового и белого цвета скатертей. Барный зал на таком контрасте выглядит более непринужденным и модным. Мебель здесь насыщенная и яркая, на полу вместо традиционного паркета – брусчатка, небольшой балкон над баром примечателен динамичным панно во всю стену с изображением советских спортсменов. Вторая такая антресоль расположена строго напротив, а ее оформление отсылает к великим достижениям СССР в космонавтике. Есть также небольшой, светлый банкетный зал на двенадцать человек и «сигарный» кабинет еще для восьми – целиком отделанный деревом и украшенный репродукциями русских авангардистов.
За кухню отвечает Николай Максименко, в советские годы трудившийся в системе «Интуриста». В «Центральном» главный упор в меню сделан на аутентичность советских рецептов. Рассольник «Ленинградский» готовится здесь по всем канонам – с телячьими почками и перловой крупой, борщ Московский подают с ватрушкой, котлеты «Пожарские» – с клюквенным соусом. В разделе блюд из мяса и птицы есть также шницель по-Министерски – классическое блюдо времен эпохи застоя, и особая гордость ресторана – легендарные котлеты «Метропольки». Среди сладких блюд, разумеется, не нашлось места современным чизкейкам и тирамису. На передовую вышли самбук яблочный (запечённое суфле), торт «Киевский» и пирожные «Советские» собственной выпечки. От западных «бизнес-ланчей» создатели ресторана также отказались, сознательно заменив их специальным обеденным меню, действующим по будням.
Винную карту «Центрального» составлял Владимир Леншин. Несмотря на обширное присутствие современных марок, в авангард выведены вина СССР и стран социалистического лагеря – Цинандали, Саперави, Киндзмараули, Хванчкара, Токай. Также на фоне итальянских и французских выделяются отечественные, современные вина. В барной карте кроме привычных виски и коньяка есть также полугары и чача.
Именно в этом тщательном подходе к деталям кроется главная особенность ресторана «Центральный». Здесь нет менеджера зала, зато есть метрдотель, официанты учтивы и внимательны, при этом держат марку серьезности и достоинства, небольшое меню умудряется быть насыщенным, не выходя при этом за рамки установленного курса на историчность и локальность рецептов. «Центральный» не спекулирует на ностальгии по советскому времени, а кропотливо воссоздает подлинную атмосферу нарядных, праздничных ресторанов ушедшей эпохи.